Spagetti mit Tomaten-Wallnuss Sauce


Tags: Pasta, Mediteran, Nuss,Gesund

Zutaten:

Für 2 Portionen: 250g Spagetti 2 kleine Zwiebeln 200g Cherrytomaten 4 getrocknete tomaten 50g gehackte Wallnüsse 6 El Olivenöl Ein bisschen Rucola Eventuell Parmesan Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung:

Pasta Kochen nach Anleitung. Die Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist im Olivenöl, dann Tomaten und Nüsse dazugeben. Anbraten, bis die Tomaten eine gute Festigkeit haben und dann den Rest der Zutaten dazugeben (inklusive Parmesan). Über die Nudeln geben und gut unterrühren. Den Rucola natürlich vorher waschen und eventuell etwas kleinschneiden. Falls die Sauce zu dick ist etwas Nudelwasser dazugeben.

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