Wurzel-Brot

Tags: Brot, Jan

Zutaten:

(für 1 Brot) 10 g Zucker 7g Tockenhefe 280 ml lauwarmes Wasser (nicht über 30 Grad) 350 g Mehl (das beste Ergebnis nach meinem Geschmack ist Weizenmehl 405) 10 g Salz

Zubereitung:

Der Teig muss bei Zimmertemperatur für 2 Stunden gehen und wird anschließend für 35 Minuten bei 220 °C gebacken werden. Vor dem Backen das Brot in Baguette-form bringen und 3-4 mal eindrehen, sodass eine "Spirale an Brot" entsteht.