Mediterraner Nudelsalat

Tags: vegetarisch, einfach

Zutaten:

250g Nudeln (Farfalle) 70g getrocknete Tomaten 250g Kirschtomaten 200g Feta 3 EL Sonnenblumenkerne 160g passierte Tomaten 4 EL Balsamico Essig 4 EL Olivenöl 2 TL brauner Zucker 1 TL Basilikum etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen. 2. Die getrockneten Tomaten und die Kirschtomaten klein schneiden und den Feta würfeln. 3. (optional) Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten. 4. Für das Dressing passierte Tomaten, Balsamico Essig, Olivenöl, Zucker, Basilikum, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. 5. Alle Zutaten miteinander vermischen, das Dressing hinzugeben und unterrühren. Fertig.